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      草莓被評“最臟水果”?關于草莓的5個真相,你該了解

      2020年04月23日 16時35分52秒 來源:浙江健康導航

      又到草莓上市的季節,吃起來香香甜甜,外形又漂亮的草莓,相信沒有人能夠拒絕它。

       

      然而,圍繞“草莓”卻有不少傳言。

       

      一、草莓連續5年被評“最臟水果”第1名?

       

      最近,美國一個非營利環保組織(EWG,全稱Environmental Working Group),公布了2020年度新一期《農產品農藥殘留購物指南》。

       

      草莓依舊是農藥殘留污染排名第一的蔬果。EWG每年都會公布蔬果農藥殘留量,草莓已經連續5年位居榜首。

       

      EWG的2020年的高農殘排行(12種):

       

      1草莓、2菠菜、3羽衣甘藍、4油桃、5蘋果、6葡萄、7桃子、8櫻桃、9梨、10番茄、11芹菜、12土豆

       

      比較清潔的果蔬排名(15種):

       

      1牛油果、2甜玉米、3菠蘿、4洋蔥、5木瓜、6冷凍甜豌豆、7茄子、8蘆筍、9花椰菜、10哈密瓜、11西藍花、12蘑菇、13白菜、14甜瓜、15獼猴桃

       

      1、這個排行靠譜嗎?

       

      這個排行其實有點誤導。

       

      首先EWG 既不是政府管理部門,也不是學術機構,而是一個倡導環境保護的民間機構。

       

      其次,它發布的榜單是根據美國農業部的農產品農藥殘留數據排出來的,所謂“最臟蔬果”,其實是哪種蔬果檢測到的農殘種類最多;這里面有一個概念容易混淆:檢測出農殘 ≠ 農殘超標。

       

      最后,農殘健康風險主要看劑量,不同農藥的危險劑量也不相同,所以,單憑檢測出的農藥種類數量,不足以衡量食物的安全性。

       

      2、有農藥殘留的草莓不能吃?

       

      現在如果想要找到沒有農藥的草莓,怕是很難。我們要正是農藥對農作物的保護作用,減少了病蟲害,增加了產量,也讓我們能夠以較便宜的價格吃到各種蔬果。說到這里,如果不使用農藥,草莓的價格可能更貴。

       

      其實,為了保障食品安全,國家對于農藥的使用有著越來越嚴格的管理,2015年《食品安全法》規定:禁止將劇毒、高毒農藥用于蔬菜、瓜果、茶葉等農作物中。

       

      同時,國家對于果蔬的抽檢力度也在加大,2017年抽檢水果的合格率在 97.5% 以上。

       

      農業農村部2019年第三季度抽檢蔬菜、水果、畜禽產品和水產品等4大類產品87個品種10841個樣品,抽檢總體合格率為97.3%。

       

      看到這樣的數據,是不是會放心一點,其實,大部分正規渠道購買的農產品都是安全的。如果擔心農藥殘留超標,注意清洗干凈一般是沒有什么問題的,放心吃。

       

      如何清洗草莓才能去除農殘?

       

      導航君建議清洗草莓時,不要去蒂、不要切開,清水沖洗,至少30秒以上。注意不要破壞草莓表皮和蒂葉,不然容易導致細菌侵入果肉。

       

      二、草莓謠言多,大多不可信!

       

      每到春天,草莓這個“緋聞明星果蔬”就會進入大家視野中,各種傳言上身,比如個頭大的草莓是因為催熟劑,奇形怪狀的草莓打了激素不能吃,反季草莓不安全等等。這些都是真的嗎?

       

      1、“反季草莓”不能吃?

       

      反季草莓的問題實際上是大家對“反季蔬果”的擔心。其實,反季蔬果并沒有不安全問題,只是通過科技使得冬天也還能吃上夏天的水果蔬菜,通常就是我們熟知的大棚養殖技術。

       

      只是,反季水果在營養成分和口感上與自然生長季節,略有不同。實際上,相差也并不大。

       

      2、“草莓打激素”影響孩子生長發育?

       

      種植在大棚里的草莓,會噴灑一些植物生長激素,促進果實生長,但是這種是植物激素,對于人體沒有太大影響作用。

       

      所以,不用擔心孩子吃了有植物生長激素的草莓,會出現性早熟的問題。

       

      3、個大的草莓用了“膨大劑”不安全?

       

      個頭大的草莓使用了膨大劑,這個可能有。但是說它對人體有害,有點夸張。膨大劑只在植物上起作用,和植物激素類似,用在動物或人體上是不起作用的。

       

      因此,安全問題不用擔心。只是從口感上,個頭大的草莓通常味道沒有那么濃郁。

       

      4、奇形怪狀的草莓不能吃?

       

      印象中草莓都是大小統一,色彩均勻,小巧可愛的樣子,實際上,我們常??吹礁鞣N奇形怪狀的草莓,是因為使用了激素嗎?

       

      其實,草莓形狀畸形的原因有很多。比如自然生長環境因素,低溫、高濕、陽光照射不足、授粉昆蟲少、栽培密度大;還有花期和小果期用藥。

       

      由此可見,畸形的草莓是正?,F象,可以食用。

       

      5、草莓掉色是因為染色了?

       

      清洗有破損的草莓會有掉色的現象,這是一種天然色素花青素,具有水溶性,類似的水果還有藍莓、楊梅、桑葚等,屬于正?,F象。

       

      三、草莓太優秀!4大好處讓人難以拒絕

       

      1.維生素C含量豐富

       

      100克草莓中,有 58.8mg維生素C ,僅次于鮮棗、獼猴桃,比蘋果、橘子維生素C含量高。

       

      2.膳食纖維豐富,緩解便秘

       

      3.含糖量低,熱量低

       

      草莓不僅口感香甜,而且含糖量低,屬于低熱量水果,不用擔心攝入的熱量太高。尤其適合孕婦和孩子食用。

       

      4.利于心腦血管健康

       

      草莓的多酚、類黃酮、花青素等生物活性物質豐富,抗氧化能力是普通水果,比如蘋果、柑橘、獼猴桃等的2-11 倍,有利于心腦血管的健康和延緩衰老。

       

      *本文為浙江健康導航原創,未經授權不得轉載。圖片來源于攝圖網。

       


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