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      春天多吃12種菜,補鈣、通便、提高免疫力!

      2020年04月02日 11時01分19秒 來源:浙江健康導航

      這幾天,氣溫持續升高,“暖風熏得游人醉”,盡管因為疫情,大家出門還要戴著口罩,但也抵擋不住一顆想要抓住春天的心。

       

      春天不僅把美景留給了眼睛,更是把各種美食留給了我們的胃。

       

      春季各種新鮮蔬菜上市,它們不僅味道鮮嫩獨特,更重要的是營養豐富,不少是補鈣、通便的小能手,對于增強身體免疫力效果是極好滴!

       

      接下來,就讓我們來看看,有哪些新鮮蔬菜特別適合這個季節食用吧。

       

      春天多吃12種蔬菜,提高免疫力

       

      No.1

      荸薺

       

      營養價值

       

      淀粉含量較高,可作為部分主食食用;每100g,熱量61千卡,不溶性膳食纖維  1.1 g;鉀306 mg;鉀含量比較豐富;

       

      保健功效

       

      可代替主食,有利于控制體重和血糖;因為淀粉含量較多,吃多了可能會脹氣,消化能力較弱的人尤其需要注意;鉀含量很豐富,鈉含量不高,烹飪時少加鹽有利于控制血壓;

       

      食譜推薦

       

      直接清水蒸煮食用

       

      No.2

      山藥

       

      營養價值

       

      淀粉豐富,而且含有皂苷、黏液質,膽堿和卵磷脂;纖維素含量也比較多;每100g,含有鈣16mg,蛋白質1.9g,胡蘿卜素20mg,鎂20mg。

       

      保健功效

       

      膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶力;皂苷、黏液質,對肺虛、痰嗽、久咳之癥有緩解作用;胡蘿卜素在進入身體后可以轉化為維生素A,對視力有保護作用;山藥中豐富的淀粉,容易被消化吸收,有助于調理脾胃。

       

      食譜推薦

       

      小米山藥粥

       

      No.3

      菜花

       

      營養價值

       

      含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。

       

      保健功效

       

      增強血管壁韌性,不容易破裂;維生素C含量豐富,可增強肝臟解毒能力,提高機體的免疫力;預防壞血??;菜花含有一種活性化合物“硫萊菔子素”,能幫助免疫系統清理肺部積聚的有害細菌,預防呼吸道疾??;

       

      食譜推薦

       

      菜花炒肉

       

      No.4

      萵筍

       

      營養價值

       

      含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分,還有少量的碘元素;

       

      保健功效

       

      碘元素能夠調節人體的基礎代謝、心智和情緒,有助于緩解緊張,幫助睡眠;另外,萵筍抗過敏,能夠緩解過敏人群的痛苦;膳食纖維素幫助腸道蠕動,促進排便順暢。

       

      食譜推薦

       

      涼拌萵筍絲

       

      No.5

      豌豆芽

       

      營養價值

       

      每100g,含有蛋白質4.8mg,鉀145mg,B族維生素也比較豐富。

       

      保健功效

       

      預防春季口干唇燥的問題;相比豆類,豆苗類蔬菜中的蛋白質和礦物質更加容易吸收,利于肝氣疏通、健脾和胃;

       

      食譜推薦

       

      豌豆苗豆腐湯

       

      No.6

      薺菜

       

      營養價值

       

      每100g,含有不溶性膳食纖維1.7g,鈣 294 mg,鉀 280 mg,鐵 5.4 mg;此外,薺菜的維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質的含量也比較高??梢?,薺菜是蔬菜當中的“高鈣”品種,而且它的鉀含量比香蕉還要高。

       

      保健功效

       

      補鈣和補鉀,中醫認為薺菜對輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病也有一定作用;但是薺菜含有草酸,會影響營養素的吸收,需要焯水后食用。

       

      食譜推薦

       

      薺菜豬肉水餃

       

      No.7

      春筍

       

      營養價值

       

      低熱量,膳食纖維和鉀比較豐富,每100g含有不溶性膳食纖維2.8 g,鉀300mg,鐵2.4mg。和冬筍相比,春筍的膳食纖維高出3倍多,總體熱量也更低。

       

      保健功效

       

      促進腸道蠕動,緩解便秘,熱量低適合減脂健身人士;但是,春筍膳食纖維含量高,吃多了可能會胃腸不適。

       

      食譜推薦

       

      油燜筍

       

      No.8

      香椿

       

      營養價值

       

      每100g,不溶性膳食纖維1.8g,鈣96mg,維生素C 40mg,胡蘿卜素700μg,鋅2.2 mg;另外,香椿有一股獨特的香氣,來源于萜烯類物質,也有酯類、酮類等。

       

      保健功效

       

      控制體重,適合偶爾排便不暢的人食用。不過,香椿硝酸鹽和亞硝酸鹽含量較高,選擇嫩芽更好,而且烹飪時要用沸水先焯一遍。

       

      食譜推薦

       

      香椿炒蛋

       

      No.9

      苜蓿

       

      營養價值

       

      維生素C和胡蘿卜素含量高;每100g,含有不溶性膳食纖維1.4 克,胡蘿卜素5490μg,維生素C 102mg,鈣112mg;

       

      保健功效

       

      補充維生素,提高免疫力,對保護皮膚和視力有好處

       

      食譜推薦

       

      清炒或涼拌

       

      No.10

      馬蘭頭

       

      營養價值

       

      味道口感獨特的一種春菜,胡蘿卜素和鉀含量豐富,每100g,含有不溶性膳食纖維1.6g,胡蘿卜素2040μg,鉀285mg,鐵2.4mg。

       

      保健功效

       

      補充葉酸、鉀、維生素 A 有重要作用。

       

      食譜推薦

       

      香干馬蘭頭

       

      No.11

      海帶

       

       

      營養價值

       

      含有豐富的碘等礦物質,熱量低,蛋白質含量中等;

       

      保健功效

       

      海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、排鉛解毒和抗氧化等多種功能;平常生活中多吃些海帶還能去老痰,對呼吸道有保健功效;

       

      食譜推薦

       

      海帶排骨湯

       

      No.12

      銀耳

       

      營養價值

       

      銀耳中的蛋白質含有17種氨基酸,人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供;同時,銀耳中礦物質豐富,尤其,鈣、鐵的含量很高,每100g銀耳中,含鈣643mg,鐵30.4mg;

       

      保健功效

       

      提高肝臟解毒能力,有保肝作用;對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有保健作用;銀耳還是一種滋潤而不膩滯,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠補腦、清熱潤燥的補品;銀耳含有天然膠質,長期服用可以保養皮膚。

       

      食譜推薦

       

      銀耳蓮子湯

       

      飲食注意3個方面,春季疾病不找你

       

      1.飯菜清淡一點,上火少一點;

       

      人們常說春天容易上火,比如口角炎、口舌干燥、小便發黃等,中醫認為春季是肝火上升期,致使肺陰更虛,肺結核等病菌容易乘虛而入。

       

      因此,春季還是以清淡飲食更好,多吃些瓜果蔬菜,少吃煎炸燒烤肉類。

       

      2.防春困,維生素C多補充;

       

      春季含維生素C的蔬菜蔬果豐富,大家可以多食用一些,比如菜花、薺菜、苜蓿、甜椒、春筍等。

       

      維生素C具有增強免疫力的功能,如果缺少了還可能引起“春困”,總是昏昏欲睡,豈不辜負了大好春光?所以,新鮮蔬菜水果多吃一點,可以愉快地出門賞春景了。

       

      3.多吃點甜食,少點酸味;

       

      中醫認為,春季宜養肝,還應避免肝旺傷脾,所以,少吃酸味食物,避免刺激胃酸分泌,影響脾胃功能。多吃點甜味食物,比如大棗,更加適合春季。

       

      *本文為浙江健康導航原創,未經授權不得轉載。圖片來源于攝圖網。

       


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