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      愛吃肉又不想長胖?5條黃金法則,讓你暢快吃肉不怕胖

      2019年12月26日 11時05分21秒 來源:浙江健康導航

      肉有多迷人?想象一下油光發亮的紅燒肉、滋滋冒油的烤肉、汁水四溢的牛排、紅油火鍋里翻滾的羊肉,一會兒便有抑制不住的口水流出。

       

      可是,有時候我們又是矛盾的,一邊是吃肉的誘惑,一邊是長胖的焦慮。吃肉還是長胖?這是不少人常常思考的問題。

       

      如果既愛吃肉又不想長胖,該怎么辦呢?五條黃金法則,趕快get起來!

       

      早餐吃點肉,不容易發胖

       

      研究顯示,多吃富含蛋白質的食物,比如肉類、雞蛋和豆制品等,能夠增強大腦中調節食欲的化學物質含量。早餐多吃一些高蛋白食物,能夠提高大腦中多巴胺的水平,還能大大減少人們對甜食、高脂肪食物的渴求,有助于控制體重,遠離肥胖。如果早餐不吃肉,這種渴求可能持續一天,導致午餐或晚餐攝入更多高脂肪食物。

       

      每天吃一個拳頭大小的肉

       

      成年人一天推薦的肉蛋水產等總量大約150克左右,根據性別、年齡、勞動強度有所增減。但是,面對150克這個數字很難想象它的大小,有一個簡單的方法:舉起你的一只手,握拳后的大小,大約就是你一天肉類的攝入總量,不要超過這個總量。

       

      多蒸煮,少煎炸,搭配蔬菜

       

      吃肉是不是會長胖,除了與每天攝入的量多少有關,還有一種重要因素往往別我們忽略,那就是烹飪的方法。燉煮、煎、炸是我們常用的幾種烹飪方法,由于它用料豐富、肉質入味,口感豐富多變,常常讓人欲罷不能。但是,這種烹飪方法會增加油脂、糖、鹽等的攝入,也會讓我們不自覺地吃下更多的肉。

       

      另外,魚蝦等海產品最適合蒸這種烹飪手法,可以更好地保持肉類中的營養元素。所以,建議使用隔水蒸、水煮的方法,口味清淡,最好同時加入1-3種蔬菜,葷素搭配。

       

      擔心長胖,吃這些肉不怕

       

      1.高蛋白,低脂肪和膽固醇的肉類

       

      兔肉、牛肉、魚肉、雞肉、瘦豬肉,這些肉類的特點是蛋白質含量高、脂肪和膽固醇含量少,是健身和減肥人士理想的肉類。

       

      2.根據不同肉的“特長”選擇

       

      補鐵是豬肉:瘦肉中還含有血紅蛋白,而且豬肉纖維柔軟易消化,補鐵的效果比蔬菜好,能有效預防貧血。

      強健身體是牛肉:牛肉蛋白質的氨基酸組成更接近人體的蛋白質,能提高機體免疫力,但是肉質粗糙,不易消化,不適合老人、孩子以及消化不良的人。

      滋補是羊肉:羊肉抗寒壯陽,尤其適合冬季進補,但是濕疹、發熱、關節炎不適合食用。

      低脂肪是雞肉:雞肉的脂肪幾乎都在雞皮中,如果不吃雞皮,雞肉的脂肪可以忽略不計。

      微量元素最多是魚肉:含有豐富的鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等微量元素,而且多吃魚對大腦發育、預防腸癌等都有好處。但是,食用時應避免重金屬含量多的部位,比如魚頭、魚皮。

       

      肉湯少喝一點

       

      有人認為:肉湯比肉更有營養,而且好消化。其實是錯誤的。

       

      肉湯中的營養物質只有1%左右,90%以上的營養物質仍然保留在肉塊中。肉類中有兩種營養成分,一種能溶于水,稱作水溶性成分,另一種無法溶于水,稱為非水溶性成分。比如維生素C、氨基酸、鉀是可以溶于水的物質,但是,鈣、鐵和大部分蛋白質不能溶于水。

       

      另外,肉湯中一般含鹽量較高,可以說1碗湯=1克鹽,多喝肉湯很容易鹽量超標。肉湯中嘌呤和脂肪含量不少,對于高尿酸患者、三高人群不適合大量飲用。

       

      *本文為浙江健康導航原創,未經授權不得轉載。圖片來源于攝圖網。  


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